{"product_id":"obtencion-de-aceites-de-oliva-refinados","title":"OBTENCION DE ACEITES DE OLIVA REFINADOS","description":"El presente manual se corresponde con la Unidad Formativa UF1085, incluida en el Módulo Formativo MF0029_2: Operaciones de proceso de extracción de aceites de oliva, que a su vez forma parte del Certificado de Profesionalidad (INAK0109): Obtención de aceites de oliva, y cuyo contenido sigue a lo establecido por el Real Decreto 646\/2011, de 9 de mayo, que regula los Certificados de Profesionalidad en la Familia Profesional Industrias Alimentarias.\r\n\r\n A lo largo de sus cuatro capítulos, este libro plantea, de un modo comprensible, los aspectos más importantes a considerar en la obtención de aceites de oliva refinados. La refinación elimina los componentes de los aceites de oliva lampantes que deterioran el sabor, la estabilidad, el aspecto físico y su valor nutritivo. El refinado produce un aceite de oliva comestible con las características deseadas por los consumidores, como sabor y olor suaves, aspecto limpio, color claro, estabilidad frente a la oxidación e idoneidad para freír alimentos.","brand":"PARANINFO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41742383480995,"sku":"9788428399357","price":430.0,"currency_code":"MXN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0580\/5300\/1379\/products\/779e2a92851dc616513e8426da6cd894.jpg?v=1635045509","url":"https:\/\/libreriaparthenon.com.mx\/products\/obtencion-de-aceites-de-oliva-refinados","provider":"LIBRERIA PARTHENON","version":"1.0","type":"link"}