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APROVISIONAMIENTO Y ALMACENAJE DE ALIMEN
$ 410.00
SKU: 9788428337588

En el primer capítulo se presta especial atención a la forma de solicitar, recibir y almacenar los géneros culinarios y las bebidas; se hace hincapié en la elección de los proveedores, en el proceso de...

  • Titulo: APROVISIONAMIENTO Y ALMACENAJE DE ALIMEN
  • Autor: LOPEZ HERAS CRISTINA
  • Editorial: PARANINFO
  • Año: 2020
  • ISBN: 9788428337588
Categorías:
    Formas de pago:
    visa master american express
    En el primer capítulo se presta especial atención a la forma de solicitar, recibir y almacenar los géneros culinarios y las bebidas; se hace hincapié en la elección de los proveedores, en el proceso de compra y en la recepción de pedidos; y se analizan los controles efectuados en el proceso de recepción y almacenamiento para cumplir con la normativa vigente en cuestiones de higiene e información alimentaria. En el segundo capítulo se expone una clasificación de las variedades más importantes de alimentos y bebidas de uso común en el bar, y se abordan los tipos y formatos de comercialización y operaciones básicas para su regeneración y conservación. Finalmente, en el tercer capítulo, se detalla la forma de formalizar y trasladar solicitudes sencillas en este proceso por medio de comandas, vales de pedido, etc.
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