La carne de vacuno es muy sana y nutritiva, ya que aporta, entre otros importantes elementos, gran cantidad de proteínas, vitamina B y minerales como hierro y zinc, y tiene poca grasa. Pero es que además es un alimento delicioso y de lo más versátil. Las recetas del libro ponen de manifiesto las enormes posibilidades culinarias de la carne. Sea asada, frita, al horno o estofada, siempre será el plato fuerte y hará las delicias de su invitado.