Esta nueva publicación nos lleva a otras lecturas posibles sobre nueve tesoros vegetales y animales que México dio al mundo. Con cierta ambición enciclopédica, pero sin pretensión alguna, nos hemos acercado a ellos desde el presente. Expertos botánicos que han estudiado por años estos alimentos nos ofrecen diversas perspectivas para conocerlos. Nos cuentan la historia desde su domesticación hasta sus viajes de ida y vuelta a partir de que los europeos los llevaron a otros territorios; de cómo las diversas culturas adaptaron y mezclaron estos alimentos con los suyos. Describen aspectos nutricionales, rituales, comerciales, económicos, medicinales y tecnológicos de estos nueve ingredientes. Son grandes trazos de diversidad y utilidad.